L'Eglise est isolée sur une petite place. Cette singularité met en valeur un édifice qui, à l'origine, fut certainement un temple romain. Puis une première église paroissiale fut édifiée au Ve siècle. Totalement ruinée au VIIIe s., elle fut reconstruite, modifiée, entre le Xe et le XVe siècles. Son mobilier aussi a beaucoup évolué : dotée d'abord d'un autel roman en marbre (parti dans ule Petit Séminaire de Celleneuve), l'église a ensuite vu arriver un tabernacle du XVIIIe s., des marbres blancs venus de chapelles biterroises...
L'Eglise St Corneille et St Cyprien de Sauvian dispose aussi, au sous-sol, d'une nécropole antique.
