La légende veut que Judas Iscariote se soit pendu à cet
arbre-là après avoir « vendu » Jésus et perçu les 30
deniers, prix de sa traîtrise… C’est un arbre très présent
dans le Languedoc. Ses fleurs se développent directement sur le tronc.
Feuilles et bourgeons sont anti-thrombotiques (freinent
la formation de caillots dans le sang) et utilisés dans la
médecine asiatique. Les indiens d’Amérique réalisaient
des décoctions d’écorce et de racines d’arbre de Judée
pour soigner nausées, vomissements, dysenterie, fièvre et coqueluche.
Ses fleurs sont cuisinées en beignets, gelée, salade,
confiture. Ses fruits peuvent être cuits et servis comme
légumes.
